神鍋高原ペンションスノーランドは、緑や花に囲まれた、心も身体もゆったり過ごせる小さなペンションです。

スキーを楽しみに3泊4日で香港から来て頂いたお二人。

とても礼儀正しく明るくて、毎日片言の英語でのやり取りやら翻訳機での中国語でのやり取りで無事出発されました。今日はそのまま車で大阪へ。日本には12日間の滞在だとか。楽しい日本での休暇のひと時を我が家で過ごし貰えたのですね！写真もいっぱい撮って見せてくれた彼女。

食事がとても美味しい！美味しい！と感激して貰い、温かいおもてなしだったと喜んで頂けました。なんと「又来ます！」との嬉しい言葉も。

但馬牛のシャブシャブに、カニのコース、そして人気のホカッチャの洋食ステーキコースと毎日堪能されました。海外からのお客様は言葉を上手く伝える為に、あれこれと関わりを持つので、より深いお付き合いが出来るように思います。というより、言葉のやり取りに時間をかけたり、身振り手振りや、会話に時間がかかる為により深く関わらせて頂いているように感じるのかも知れませんね。

どのお客様に対しても時間の許す限りコミュニケーションをとることがあらためて大切だと思うママシェフです。

お二人のまだまだ続く日本での旅が楽しい思い出でいっぱいになりますように！

時代はキャッシュレスを求めている流れになってきましたね。

スノーランドでもクレジットカードだけでなく、スマホ決済も可能になりました。昨年話題性を作ったPayPayアプリになります

PayPayで20%還元でたくさんの利用が簡単に出来すぎて、カードの不正使用とかの問題があり、スマホ決済を躊躇われたり、信用できない、と思われるお客様の声も聞こえてます。そんなお客様にお伝えしたいと思います。

たしかにあの頃には利用者さんの利便性を考えて、セキュリティの強化がなされていませんでした。PayPayはその後3Dセキュリティに切り替えて、この1月半ば以降にセキュリティ強化が実施される体制が整いました。

スマホにこのバーコードを読み取って金額を打ち込んで支払いが終了ですから、とても簡単にすませます。

しかし、セキュリティが強化されてからは、本人認証が必要になりました。

スマホにPayPayアプリをダウンロードして、クレジットカードの登録だけで済んだのでは不正使用が出ました。

この1月からはあらかじめクレジットカード会社に本人認証のパスワードの登録も必要になりました。一度登録すれば後は今までと同じく簡単に決済ができるのでとても便利です。

今の制度になってからはPayPayで本人認証をクレジットカードに登録ができていないと、決済可能額の上限が

24時間以内は20,000円

30日以内50,000円

の上限がありますので、宿泊費などには使いにくい状態です。

本人認証登録すれば

30日以内250,000円

の上限となります。

クレジットカード会社の本人認証登録はそれぞれネットから登録出来るので、カードの不正使用防止にはあらかじめしておきたいセキュリティです。

分かりにくい事もカード会社に問い合わせると、ネットから登録方法なども教えてもらえます。ちなみにママシェフはカード会社に問い合わせて教えてもらいながら登録済ませました^_^

利便性の向上は安全面も高めないと、安心出来ないのが今の時代なのですね。

オーナーや私ママシェフはどちらかと言ってアナログ人間ですから、これからの時代についていくのが中々困難です(〃ω〃)

それでも少しずつトライして時代についていこうと思います。

少なくなっていたスキー場も週末には今シーズンで一番の寒波とかで雪に覆われました。

昨日は寒波も緩み、日差しも見られてコンディションも良くなりました！

土が見えているスキー場には何の魅力もありませんね。

先日迄の花壇のパンジー達もたくさんの花を咲かせていましたが、雪の下でこれから春迄耐えて貰います。

冬には矢張り雪の花が似合います。今週末までまだまだ寒波が続きそうです。節分のころは一番寒いですね。

道路の状況は除雪体制は整っていますが、まだ降雪もありますし、凍結の心配があります冬タイヤや、チェーンの準備は万端にしてお越し下さい。

年末年始に降った雪でその後もあまり積雪に恵まれていません。それでも全線リフト運行してゲレンデが維持出来ている奥神鍋スキー場です。ゲレンデコンディションが保たれているのもなぜか奇跡的と言っても過言では無いのでは？と私には思えます。

だって、我が家のまえには雪が溶けると真っ先に花を咲かす、スノードロップが咲いていてびっくり‼️今までの最速です。

いつもならば雪の下になっているパンジーの花たちもたくさんの花を咲かせて、さながら3月の様子。こんな冬の風景は見たくないですね。雪の花を咲かせて、枝に付いた雪が陽の光に当たりキラキラ光る光景が、やはり冬には相応しいですね。

これから今週末にかけて寒波が来るらしいです。どれだけ降ってくれるのか？楽しみにしたいと思います。

それでも週末にかけての寒波は交通の便に影響します。くれぐれも冬タイヤ又はチェーンのご用意をしてお越し下さい。

昨日は神鍋ハートフル食として取り組んでいる「神鍋ハートフル食いろ鶏サラダ鍋」のテレビ取材を受けていました。

いろ鶏サラダ鍋って何？となりますが、鍋としては主材をに鶏肉を使って、豊富な高原野菜と共に食べて頂くお鍋です。そのお鍋のたっぷり野菜などををサラダのように盛り付けています。

簡単に言えばナーンダってなりますが、そこにはいろいろなコンセプトが詰まっています。

神鍋ハートフル食と言う取り組みは、地元食材を使い、心も身体も喜ぶ、美味しい料理、となります。

そんなコンセプトに基づいて14軒の宿が取り組み、共通のルールを決めた中で、独自のお鍋を考えています。

共通のお鍋のルール

1.鶏肉は地元銘柄鶏の部位を3種類以上入れる

2.地元産の野菜を10種以上入れる

3.お出汁やソースはオリジナルのものを使う

そんな取り決めをしています。

食の提供の中で、本当に美味しい野菜や食材をたっぷり食べて頂くことで、日頃の食生活を見直すきっかけになって頂けたらと思います。

神鍋では宿が始まった時には食の提供は自分のところの物だけを出していました。家で飼った鶏肉を潰し、自家製の野菜やお米で、鶏肉のすき焼きが原点でした。鶏肉は神鍋ではソウルフードと言って良いのではと思いますよ^ ^

そして、豊岡市には兵庫の銘柄鶏に指定されている3種の鶏肉が飼育、出荷されているのは強みです。

主材の鶏肉と、沢山の野菜の「いろ鶏サラダ鍋」はこんな物語からうまれました。

スノーランドのいろ鶏サラダ鍋は、農園まるごとトマト鍋となっています。

にんにく、玉ねぎ、オリーブオイルで作った濃厚なトマトソースを鶏ガラスープでわり、コクを出す為の調味料で味付けしたトマト鍋には生のトマトがたっぷり！リコピンや、鶏ガラのコラーゲンなどもいっぱいの元気が出るお鍋です。

ただ、今現在のところ1月2月にはこのサラダ鍋はお休みしています。申し訳ございません。

3月より又提供してまいります。どうか宜しくお願いします

遅ればせながらの新年のご挨拶となりました。本年もよろしくお願いします。今年は猪。猪突猛進！はママシェフ私にありがちなスタイルですが、前向きに生きていくライフスタイルはそのままにして、少し立ち止まる勇気も持ちたいと思います。そんな事で、今日はお正月休みを取って身体を休め、次に備えたいです^_^

毎年楽しみに来て下さるたくさんのリピーター様や神鍋初めての方々に恵まれ、おかげさまで忙しい年末年始となりました。 年末ギリギリ12月28日より天然雪でのゲレンデ滑走も可能になり、お客様にスキーもいっぱい楽しんで頂けました。スキーも、と言うのはお客様と対応していますと、リピーター様の殆どがスノーランドでの食事やゆっくりして、を楽しんでくださる事が目的である事と言って下さいます。

お帰りの際に又次のご予約を頂くリピーター様もあります。気に入って直ぐに又ご予約のお電話を頂いた初めてのお客様もありました。そんな時にこそ、おごることなく、これからも皆さまと共に笑顔はじける接客に勤めて、ママシェフの料理の研究も重ねていきたいと心を引き締めて誓ったお正月でした。

それでも忙しい時にはお客様との会話や対応に不備がなかったか、と振り返っています。幸い年末年始にも娘や息子、対応上手なスタッフにも恵まれて、お客様のアンケートにも「皆さん親切なスタッフさん」と言って頂けました。

どんなに食事が美味しくても、宿の人との会話や心温まる対応が無ければ旅の楽しみは半減してしまいます。

ママシェフはともすれば料理に専念しがちです。スタッフのかな子さんやゆり子さん、娘は確かに優しく、笑顔で、丁寧な対応をしてくれて好評です。それでも、やっぱりオーナーやママシェフの顔を出して皆様との会話を楽しむ事が大切ですね。忙しい時だからこそ！

今年からは繁忙期にこそ、ゆとりの対応が出来る宿を目指していきたいと思います。そのためにも無理をしない、を心がけようと思います。

たくさんのお客様をお受けしたいと思いますが、お断りする場合もあるかと思います。ゆっくり過ごして頂きたいと思います。

年を重ねていきますと、一年一年が過ぎるのが早くて、アッと言う間に時が経ちます。以前人気番組となった「チコちゃんに叱られる」で、大人になると早く時が過ぎる気がするのは、ときめきが無くなるから！との事でした。子供は一つ一つが心に残り。刻まれていくので長く感じ、昨日何があったかも？てなりがちな大人になって、時が早く過ぎる気がするらしいです(≧∀≦)

今年は小さな花や些細な出来事にも何時も感動や感激していける日々を過ごしていきたい！と思うママシェフです。

昨夜はクリスマスパーティ❗️ブッシュドノエルが定番のスノーランド特製のクリスマスケーキ

作り方は簡単で美味しいので皆んなに人気です。チョコレート味が皆さんお好きなようですね。暖かな部屋で甘くてもチョットほろ苦いチョコホイップが口に広がると何故か幸せな気持ちになれるからですか？牛しゃぶは豪快に！

ジャンケンゲームで盛り上がってクリスマスプレゼントゲットですね。

プレゼントも何故かその人にピッタリの物が行き渡ったのも不思議だけどそうなっているようです^ ^皆さんに福が有りますように！の願いが込められているようです。

みなさんはどんなクリスマスプレゼントが届きましたか？

メリークリスマス❗️

昨夜は息子さんがお誕生日のお祝いと言う三世代のファミリーのお客様。バースデイケーキを準備して下さい、とのご要望でした。サンタの飾り付けもしてクリスマスバージョンのバースデイケーキ！と言う事で皆さん大喜びしていただきました。お誕生日のご本人はもちろんのこと、お母さん、おばあちゃんにも大絶賛！

バースデイケーキを外注に出すのは簡単ですがこうして喜びの声が聞こえるのが嬉しくて、やっぱり我が家でお作りさせて頂きましょうと思うママシェフです。