神鍋高原ペンションスノーランドは、緑や花に囲まれた、心も身体もゆったり過ごせる小さなペンションです。

そんな時の畑も心配です。

台風の様に風が強く吹いてないので、倒れるもの今のところは無しです(*^_^*)

キュウリの棚もしっかりして、葉もベト病など出ていません。

毎日相変わらずの収穫で、塩漬けして保存したり、ご近所に配ったり、と。

ズッキーニもまだしっかりしてます。

風に弱く茎が折れると、雑菌が入り枯れてしまいます。ビッシリとはえているのが、幸いしているのか、株が元気でいてくれて

助かります。

シシトウ、ピーマンは秋まで豊作です。

これらが被害を受けています。
シシトウ、ピーマン、プチトマトが

雨で重くなったのか、枝が折れてしまったものがあります(ノ_＜)

まだこれからが収穫の本番。

枝の手入れをしてやらないといけませんね

大玉トマトも赤くなり始めました。

雨でトマトも痛みがちになるところですが、枝がビッシリはえて

実が包まれているのか、綺麗にいます。

普通はトマトには雨除けのテントを作るのですが、

スノーランド農園はいつも炎天下農法です^_^;

これから次々と

赤くなるでしょう。

生食はもちろん、冷凍してトマトソース作りにも励みます。

ナスも毎日元気にドンドンなってます。

早くもイチヂクが大きな実を‼️

カラスが狙っているので、早めに収穫したいと思います。

秋のデザートですが、早めにイチヂクのコンポートやタルトを作りますね。

草の勢いが凄い農園❗️

草に負けない畑作り、がモットーの

スノーランド農園です^_^;

戻り梅雨のような蒸し暑い雨のお天気から一転。昨日は気温もさがり、風が吹いて高原の夜は寒いくらいでした。

今日も爽やかな晴れ‼️

昨日も久しぶりのリピーターさんをお迎えしました。

お二人ははるばる青森県からのお母様と高校生の息子さん。

昔彼がまだ3歳〜5歳位の頃には

おじいちゃんとお母さんと3人でよく来て頂きました。彼は小さな頃いつも

「おばちゃんの作るハンバーグが食べたい！大好き❗️」と言ってくれましたね。

それから12年ぶり位の出会いですか。

逞しい高校生になってました❗️

実はこの方達は青森の林檎農家さんです。

お母さんはご自分のご実家で、姉妹やご自分の母親の女性ばかりで、林檎農家を切り盛りしています。

ここの林檎は最高に美味しく、今は亡きご実家のお父さんが作り上げてきた味を

今も受け継ぎ頑張っておられます。

何を言いたいか❓

スノーランドで提供している、林檎ジュースはこの

「たてやま林檎ジュース」デス❗️

この林檎ジュースは本当に美味しく、

さっぱりとした飲み口ですが、本当の林檎の味が広がります。

スノーランドに来られたら、是非この林檎ジュースを飲んでみて下さい。

それから

彼女達が来られる前に林檎も届いていました。

スノーランドでは何時も神鍋で林檎が出ると、林檎のアイスクリームを作ります。

今回は青森から届いた林檎で

林檎のアイスクリームを作り、青森からの久しぶりの親子さんにも食べて頂きました

林檎が美味しくアイスクリームになってる❗️と喜んで頂きました。

林檎のアイスクリームは作るときにコツがあるのですが、

青森の素材の良い林檎と、林檎ジュースで

アイスクリームも一段とグレードアップしたようです。

ネットから初めての蛍プランの方々や、

ご両親へのプレゼント旅行の方など、目的は様々。

どんなお客様との出会いがあるか、毎回ワクワクドキドキの私達です。

そんな中で大変嬉しいリピーターさんとのお話です。

今回の旅行は娘さんご夫妻が結婚を機に

ご両親へのプレゼントとの事。

しかも娘さんが小学校の頃にご両親に連れて来て貰ったのが20年前‼️

20年ぶりのリピーターさんでした。

聞けば冬も夏も来られたとか。

「その頃からこちらのお食事が美味しくて

オシャレで憧れでしたよ❗️」

とはお母様のお言葉。「お二人とも昔と変わらないですね」って言うのは

チョット良く言って頂きましたね^_^;

秋には子供さんも誕生されるとか。

又暫くお見えになれないでしょうが、

「今度は3世代で必ず来ます‼️何時迄もお元気でいて下さい‼️」

そう言ってお帰りになりました。

毎年来て頂くリピーターさんはもちろん嬉しいですが、こんな風に昔を思い出し

記念旅行に当ペンションに再び来て頂くリピーターさんは感激ですね。

小さな子供の頃からずっと来て頂くリピーターさんが成長し、又その子供さんを連れて来てくださる。

何時迄も変わらず愛して頂く宿として、

これからも皆様と楽しい出会いを

作り上げていきたい！

そうあらためて感じた週末でした(*^_^*)

連日36度、37度などの報道にクラクラするままシェフですΣ（ﾟдﾟlll）

「神鍋高原に来てもう少し涼しいかと思った❗️」と言うお客様のお声も聞きます。

確かに、高原も太陽の光がまともに当たり

ジリジリ焼けそうデス❗️

でも、でも

少し違います。

木陰や家の中には気持ちの良い風が吹き抜けていきますよ❗️

都会で風が吹いたとしても、熱風では❓

外から帰って家の中で風の通り道にいると汗がひきます。

クーラーですか❓とたずねるかたもあります。いいえ、天然の風が吹いてます。

夕方にはサーっと涼しくなります。

散歩してみて下さい。

夜は涼しく、星も綺麗です。

窓を閉めてクーラーの風しかない、街の生活とは少し違います(*^_^*)

でも、たまーに、風のない蒸し暑い時もありますよ。

滝で涼んだり、風穴でヒンヤリしたり。

涼しく過ごす場所はたくさんあります❗️

それについては又後ほど。

心地よい程吹いて、家の中や木陰では涼しく過ごせます。

今年もスノーランド農園の野菜達は

元気いっぱいです。

キュウリは朝晩収穫しないと直ぐに大きくなってしまいますが、もう収穫が追いつきません^_^;

でも、中まで青くシャキッとして味が濃いキュウリはスノーランド農園の代表選手。

そして、又収穫が追いつかないのが

ズッキーニ。

黄色と青の種類がどんどん育ってますが、ズッキーニの株は葉の茎が折れたり、野菜の切り口が切れに切れてなかったら

直ぐにカビ菌が入り枯れてしまいます。

デッカく育つ割にデリケートな野菜です

ピーマン、甘長唐辛子も濃い緑でツヤツヤしています。

もちろん柔らか❗️

焼いて食べると最高ですね。

トマト達もたくさん実を付けています。

が、赤く色づきが始まったばかりですから

困るほどの収穫まではいっていません。

これから夏の日差しを浴びて赤く色づきます。

なすやオクラももう少しすると

収穫仲間入りになります。

今年も上田畜産からの特殊乾燥の牛糞がたっぷり入った畑の野菜達。

化学肥料も農薬も使わず、味の違いがはっきりわかる野菜達。

皆さんにたくさん食べて貰います(*^_^*)

7月3日の朝の情報番組関テレのよーいドン❗️に出た話を書きます。

産地の奥さんアイデア料理コーナーで

神鍋高原レタスを使った料理を

石田靖さんに食べて頂く設定。

我が家では、レタスシューマイと

レタスと豚肉のミルフィーユ仕立ての２品です。

収録は2日に渡り中々大変(ノ_＜)

1日目は料理の収録で、2日目は又同じ料理を作って靖さんの訪問を受ける、そんなロケでしたよ。

 料理 作りも何時もの手際よくする、ママシェフもスタッフに囲まれちょっとぎこちなく^_^;

しかし、喜んで貰える出来でしたよ。

特にレタスと豚肉のミルフィーユ仕立ては豪快でインパクトありです❗️

映像がボケましたが、持って出ると

靖さんもスタジオもびっくり(*^_^*)

まるで神鍋山の溶岩が流れ出た感じの料理です。

レタスと豚肉を順に重ね、弱火で蒸し焼きに。オリーブオリーブやニンニクの効いたトマトソースなどで味付けします。

こんな感じです。

料理のお話だけでなく、夏の神鍋高原の楽しみや、紹介をさせていただきました。

打ち合わせなしに

いきなりそれでは最後に神鍋のPRをして下さい❗️の振り^_^;

慌てふためく2人。

はいっ！と言われて素早く反応して

カメラに向かって言ったのはママシェフ。

あわわわって何を言ったか分からなかったオーナーはご愛嬌で無事に収録は終わりました。

あらためて、番組を作るのは大変な事と実感しました。

疲れましたが、色々な方から連絡頂いたり

ご予約の電話も入ったり、と嬉しい反応がありました。

楽しい経験でした。

夏の終わりのマラソン大会が6月に移動してからは毎回雨でしたが、今年は晴れ。

ランナーさんには暑いくらいでした。

お泊まりのお客様の朝食をお出ししてから大会会場の但馬ドームへ。

こちらのハートフル食プロジェクトが提供する「KAIFUKUバーガー」の振る舞いに。

今年は前日受付された方で先着1,000名が抽選会のクジを引いて当たりが600個

という、当たる確率が高いバーガーでした

運動後の疲労回復をコンセプトにして作ったバーガーで、毎年ランナーさんに好評です。

神鍋苺の冷凍の提供と共に盛況。

汗だくのランナーさんに冷たい苺もご馳走でした❗️

但馬牛の振る舞いやら、虹鱒など、食もいっぱいの神鍋マラソン大会です。

来年もたくさんの人が高原を駆け抜けて欲しいと思います。

梅仕事の季節です。

スノーランドではまずは【青梅煮】

そして【梅ジュース】と【梅酒】ですね。

青梅煮はとても手間がかかりますが、その分美味しいですね。

ブスブスとしっかり穴ん開けて、これが種迄届くくらいしないと、煮た時に皮が剥がれてしまいます。

ゆったりと沸騰させないように、湯がき8時間程漬ける、この工程を3回繰り返します。

湯がく時に、ブクブク泡が立ってきたら火を止め、何度か水を替えながら酸味を取っていきます。

少しでも酸味があると、後砂糖を入れても甘く煮えません。

皮を破らずにツヤツヤと炊くのがこつ。

何度か失敗もしましたよ。沸騰させて、皮が剥れてしまって(;_;)

慎重にとりかかります。

これは「パープルクイーン」という貴重な梅です。

赤く染まるので梅ジュースにすると、ロゼ色の透き通る美味しいジュースに仕上がります。炭酸で割って飲むとキリッと爽やか‼️香りも抜群です。

パープルクイーンの梅ジュースはたくさんは作れないので、お食事だけに来られた時に女性限定でお出しします。

お早めにどうぞ(*^_^*)